ㄩㄒ餘曦的日常紀錄

今天來到了我一直朝思暮想要來吃的日式料理店－「御閣手作壽司」！

整間裝潢充滿日式風格，木頭與竹子搭建起來的外圍，充滿濃濃的日式風情

外圍還有日式禪風枯山水的的造景～看得出光是環境就非常用心！

門外就有直立式的菜單和停車資訊，可以在門口先了解項目和價位，非常貼心！

一進門，店員就熱情地和我們打招呼後幫我們帶位

之後就端上熱茶、毛豆跟菜單

毛豆可以先飯前解饞，在等待餐點的時候就不無聊～

在桌上的小牌子看到這個，其實用餐的隔天是我生日，可惜太晚知道資訊

當月壽星只要提前預約告知，當日用餐可以免費獲得一份壽司蛋糕，店員偷偷說還會有小驚喜～

可惜太晚知道資訊，推薦給有當月壽星的朋友幫我去看看小驚喜是什麼～

以上是菜單和活動價目表～（價格以店家公告為主）

這裡的菜單非常精緻，價位也都很合理！

吧檯區可以看到師傅正在料理的樣子

是不是每位師傅看起來都超帥氣超專業的！！

師傅正在幫我作炙燒牛肉握壽司～

光式料理過程我的口水就快滿出來了！🤤🤤🤤

鱈魚肝醋物 $150

第一道開胃菜點的是鱈魚肝醋物

光是第一道就滿滿鮮味！
鱈魚肝非常新鮮，完全沒有任何腥味

口感很滑順，入口即化！而且份量很豪邁！

魚卵軍艦 $60

這裡的魚卵軍艦超誇張！！

看看那個魚卵的量，已經比軍艦本身還要大了！

大到我不知道該怎麼下手…跟店員聊天提到我不知道該怎麼吃

她馬上就拿了一副小湯匙跟餐盤給我，說可以讓我優雅的小口小口吃，真的超貼心！

（雖然我用湯匙吃一半之後嘗試塞進嘴裡，但發現還是太大口XDDD）

嘴裡滿滿的魚卵，超滿足！！！⭐⭐⭐

茶碗蒸 $60

這裡的茶碗蒸很誇張！CP值超級高！

外面這個賣120我都覺得可以買單！

為什麼呢？光是上面擺的很美的蝦子就大有學問！

蝦頭的處理非常細心，是在還有一點蝦肉的地方做切面

可以避免蝦頭的醬流出來，讓客人自己決定是否要吃蝦頭的部分！

既美觀又能保留口味！

蝦子是我從來沒在茶碗蒸吃過的新鮮脆甜，而且咬下去還是有湯汁的，非常讓人驚艷！

蒸蛋的部分也非常滑嫩潤口，口感非常綿密！

令人更驚喜的是，吃到底層居然有３個扇貝！！３個！！！

３個是什麼程度呢，是幾乎把底層鋪滿的程度！

店員說這是她自己也很喜歡的一項，是給客人一個小驚喜的感覺

我說，這是大驚喜了吧！

盛合生魚片 $580

這個我個人私心推薦必點！

我原本是一個不折不扣的鮭魚控！到迴轉壽司只會點鮭魚的人！

但是這個，每一種魚都有獨特的口感跟味道，而且都非常新鮮好吃！

重點是，用料毫不手軟，每一片生魚片都又大片又厚！

還有新鮮生蝦，真的非常超值！

以下敘述是印象特別深刻的（因為平常很少吃）

鮭魚平常太常吃了（＃），就是厚度跟大小有讓我驚豔！

油花分布均勻，油脂的感覺很滑順！愛爆鮭魚味道！

青／紅甘生魚片
有點脆脆的，稍微咀嚼一秒就變得入口即化，

完全沒有腥味，只有新鮮的甜味！

海鱺生魚片
很鮮脆！甜味跟剛才的完全不同，

是會脆口卻又彈牙的口感，入口會有清爽的甜味，有些微檸檬的香氣

鮪魚生魚片
我有加點金桔上去，很清爽，用舌尖壓開口感非常綿密，不太需要用咬的就能入口，很清爽新鮮

新鮮生蝦

蝦子非常新鮮，處理的很乾淨！

非常彈牙，一入口蝦子的鮮甜味就會充滿整個口腔~

超享受！！

芥末跟薑擺得非常漂亮～

芥末用新鮮的山葵磨的，新鮮的才會有黑黑的小點，男友說那是是山葵的皮～

炙燒安格斯牛肉握壽司 $80

非常軟嫩好咬

一入口就是滿滿的肉香氣，炙燒的程度剛剛好！

炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 $100

油脂豐富、入口即化

比目魚入口即化的程度是，我一抿馬上化開！

是驚喜到入口會瞪大眼睛的程度，就像綜藝美食節目那樣

香氣十足，超美味！！

干貝握壽司$65

干貝厚度非常夠，也很新鮮甜美！

鮭魚親子握壽司 $130

料理手法很貼心的在中間做出一個凹槽，再擺上鮭魚子
讓在吃的時候不會輕易滑落
不過因為份量給的很豪邁，一貫一個女生還是有點難一次入口
鮭魚本身鮮甜度就很足夠，還有油脂的香氣和滑順的口感，

搭配鮭魚子的鮮鹹味和咬下去的一顆一顆波波波的口感，一貫握壽司就是一個享受！

鹽烤透抽 $300

非常新鮮彈牙，男友說，透抽只要好咬就表示很新鮮！

口感是彈牙又脆，透抽上灑的七味粉很好的增添了風味，

在口中咀嚼會有一點點焦香海味到鼻腔，感覺能吃出大海自然的鹹鮮口感，又多了一些香料提升層次！

蛤蜊蒜湯 $100

蛤蜊非常大顆，也非常鮮甜，咬下去還會有湯汁跑出來！

蛤蜊的鮮味完全融入湯裡，蒜頭可以很好的去腥，一碗湯直接放了兩大顆蒜頭！

黑糖果凍

餐後甜點居然還有招待果凍！

一入口黑糖香氣直接充滿口腔跟鼻腔！

雖然香氣味道非常突出，但吃下去是清爽的感覺，

會讓人忍不住想一口接一口，很難得吃到不會膩的甜點果凍！

後記

為什麼標題會說這邊是高品質服務呢？

因為我和男友用餐的時候，剛好看到一位客人進來

是比較年長的客人，

他一進門，就有兩位服務生同時主動幫忙提物品和攙扶客人到座位，

我們在旁邊看了都覺得心暖暖的！！服務貼心至極！

而且服務生也常常會注意客人的用餐情況，

會適時地幫我們收空盤，或是提供茶水，詢問是否需要什麼服務等

非常好的一次用餐體驗！超級推薦這裡！！

御閣手作壽司

地址： 406台中市北屯區梅川東路四段68號

電話： 04 2234 2068

營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00